10.3865/j.issn.1001-3547.2012.16.017
一种莲籽淀粉颗粒特性的研究
以湖北产干莲籽为研究对象,采用水提自然沉降法自制莲籽淀粉,研究了莲籽淀粉颗粒的形态、大小、偏光十字、晶体结构等特性.研究结果表明,莲籽淀粉颗粒表面光滑、大小不一,大多数呈卵圆形,偏长,少数为圆形;莲籽淀粉的粒径分布相对集中,颗粒之间的粒径差别相对较小,粒径分布区间为5~30 μm,中位粒径D50为11.432 μm;颗粒具有环层结构,有明显的轮纹;具有清晰的偏光十字,有的呈“十”字形,有的呈“X”形,都交叉于颗粒中心;结晶结构属于A型,结晶度为30.71%.
莲籽、淀粉、颗粒特性
TS2;S56
国家科技支撑计划2012BAD27B03;湖北省研究与开发计划项目2010BBB016
2013-03-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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