10.3865/j.issn.1001-3547.2012.16.009
四川芋种质资源球茎主要营养成分分析
以42份四川芋种质资源为试验材料,分析球茎成熟期主要营养成分.结果显示,母芋的干物质平均含量23.4%,蛋白质2.73%,淀粉14.65%,支链淀粉12.53%,VC 5.56 mg/100 g.子芋干物质平均含量24.31%,蛋白质2.57%,淀粉15.55%,支链淀粉13.26%,VC 7.00 mg/100 g.芋球茎质地口感和主要营养成分含量有一定相关性.
芋、干物质、蛋白质、淀粉
S51;S7
国家公益性行业计划农业科研专项200903017-09
2013-03-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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