不同中草药浸提液对辣椒贮藏特性的影响

摘要：

用具有杀菌作用的中草药(青蒿、白藓皮和大黄)分别制成保鲜液,对辣椒进行保鲜处理.试验结果表明,随着贮藏时间的延长,不同处理辣椒果实的腐烂指数和后熟指数均不断上升,果实硬度不断下降.但与CK(50％多菌灵)相比,3种中草药处理均能不同程度地减缓辣椒果实腐烂指数的上升,其中以青蒿效果较好,抑制时间较长,而白藓皮和大黄仅在贮藏后期才发挥作用,但几个处理均不能有效地减缓辣椒果实后熟指数的上升.在辣椒贮藏的过程中,青蒿对延缓叶绿素、VC、果实含水量下降及丙二醛(MDA)含量升高较其他处理效果好.

关键词：青蒿、白藓皮、大黄、辣椒、贮藏特性

分类号：S64;S66

资助基金：黔农科合基金2010007

在线出版日期：2012-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34