浙南山区苦荬菜及其栽培技术

摘要：

南方苦荬菜,为菊科莴苣属中的一年生草本植物,又名苦麻菜、莪菜、凉麻菜.原为野生植物,经长期人工驯化、选育,现已成为泰顺县广泛栽培的蔬菜品种之一.苦荬菜全株均可供药用,具解暑、清热解毒之功效:可治疗伤暑、疟疾、低热等病症.据分析,苦荬菜营养价值高,其风干茎叶含粗蛋白质19.7％、粗脂肪6.7％、粗纤维9.6％、无氮浸出物44.1％、粗灰分8.3％,柔嫩多汁,味稍苦,性甘凉,适口性特别好.苦荬菜是一种很好的日常食材,泰顺县民间食用方法有:将苦荬菜叶焯水后清炒或做汤;叶柄焯水后清炒;剥下茎表皮,焯水后清炒.

机标关键词：浙南山区、苦荬菜、一年生草本植物、泰顺县、营养价值、野生植物、蔬菜品种、食用方法、人工驯化、清热解毒、粗蛋白质、莴苣属、适口性、浸出物、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、治疗、栽培、叶柄

分类号：S6 ;S54

在线出版日期：2012-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：5