芡实黄酮类物质的提取及抗氧化性研究

摘要：

以紫花苏芡和紫花刺芡种仁为原料,采用直接和超声波辅助的方法提取其中的黄酮类物质并对其抗氧化性进行了研究.结果表明,两种不同芡实类黄酮物质的DPPH清除效果相当,但紫花刺芡提取物对羟基自由基的清除能力不及紫花苏芡.通过对超声功率、提取温度和时间、料液比等参数进行优化,得到直接提取的最佳工艺条件为温度80℃、时间4 h、料液比1:25(m/V).超声波辅助浸提时,超声功率500 W、料液比1:20(m/V)、时间20 min.

关键词：芡实、种仁、黄酮、抗氧化性

分类号：TS2;TQ4

资助基金：公益性行业农业科研专项资金200903017-02

在线出版日期：2010-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-61