马铃薯贮藏期间品质指标变化规律初探

摘要：

以甘肃省马铃薯生产中稚广的陇薯3号、陇薯6号、陇薯7号及LK99为研究对象,在贮藏过程中定期对块茎的干物质含量、粗淀粉含量、还原糖含量、VC含量、粗蛋白含量及龙葵碱含量进行测定.结果表明,在马铃薯贮藏期内,随着窖温先高中低后高的变化趋势,块茎的干物质含量、粗蛋白含量变化不显著,粗淀粉、VC含量呈先降低后升高趋势,还原糖含量呈先升高后降低趋势,龙葵碱含量变化没有规律.

关键词：马铃薯、贮藏、品质变化

分类号：S53;F32

资助基金：甘肃省科技重大专项子课题"马铃薯贮藏条件设施技术改造"项目0702NKDA035;甘肃省农业科学院自立项目nky-0701

在线出版日期：2010-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51