浙中山地辣根栽培技术

摘要：

@@ 辣根(Cochlearia armoracqa L.)别名西洋山萸菜、马萝卜,属十字花科辣根属多年生宿根蔬菜.以肉质根食用,根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,故有特殊的辛辣气味,主要用作肉类罐头的香辛料,近年开发的新型调味品青芥辣的主要原料就是辣根.我国自古将其入药,有利尿、兴奋神经的功效.近年研究发现,它还具有较强的抗癌效果,深受人们的喜爱,市场需求量日益增长,具有较大的发展潜力.

机标关键词：山地、辣根、市场需求量、十字花科、肉类罐头、抗癌效果、发展潜力、香辛料、肉质根、青芥辣、挥发油、多年生、调味品、原料、西洋、宿根、蔬菜、神经、气味、萝卜

分类号：TM5;TG3

在线出版日期：2009-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：19-20