腌制用芥菜高产栽培技术

摘要：

@@ 芥菜富含维生素、蛋白质、糖类和矿物质等营养成分,是一种具有排毒、助消化功能的蔬菜,可供鲜食和加工腌制用.芥菜经过腌制后,其中的蛋白质水解产生多种氨基酸,味道鲜,有香气,成为特色小吃酸菜面、酸辣火锅鱼的主要配菜原料,也是人们日常家庭餐桌上及酒楼、饭店的小菜之一,深受人们的喜爱.

机标关键词：制用、芥菜、蛋白质水解、营养成分、腌制、消化功能、维生素、矿物质、氨基酸、原料、小吃、香气、鲜食、味道、特色、糖类、酸菜、蔬菜、排毒、酒楼

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2008-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12