魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究

摘要：

以易变质的绿竹笋为试材，通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理，并在3℃低温下贮存。结果表明：经涂膜的绿竹笋，其失重率，老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时，其木质纤维化程度低，有效地阻止绿竹笋的老化变质，延长了贮藏期，且外观品质良好。

机标关键词：魔芋多糖、叶汁、绿竹笋、保鲜效果、bamboo shoots、涂膜处理、low temperature、weight loss、纤维化程度、贮存、有效成分、外观品质、天然产物、老化程度、易变质、贮藏期、失重率、竹叶、木质

分类号：S6(园艺)

资助基金：福建省自然科学基金F00016;福建省教育厅资助项目K20033

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-40