食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究——以乳制品系列安全事件为例

摘要：

本文以"三聚氰胺"等乳制品安全事件为例,对食品安全事件的溢出效应及其消费替代行为进行分析,认为国内频发的食品安全事件具有明显的溢出效应,使消费者选择替代品和替代方式并引发消费替代行为,进而对整个品类及产业链甚至相关行业与政策法规产生溢出效应.

关键词：食品安全事件、乳制品、溢出效应、消费替代

分类号：F768.2(商品学)

资助基金：国家社会科学基金资助项目13BJY124;教育部人文社会科学规划研究基金资助项目11YJA630040

在线出版日期：2015-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：77-84