食品质量安全的利益博弈与差异化决策——基于线上线下的比较研究

摘要：

本文针对食品制造商供给线上和线下食品质量安全水平的不同情景,考虑消费者网购食品偏好程度和线下食品零售商需要承担的经销成本,通过构建Stackelberg博弈模型,分别分析了以食品制造商和零售商作为领导者的两种不同情况下食品质量安全水平、价格、需求量等相关决策.主要结论表明:线上食品零售价格普遍低于线下食品零售价格,但由于消费者网购偏好程度和线下食品零售商承担的经销成本等因素,线下与线上食品需求量的高低并不确定;线下食品零售商承担的经销成本大小直接影响了具有主导优势主体利润的占优性;线下食品质量安全水平可能低于线上食品质量安全水平;食品经销渠道的差异化,可能导致线下食品需求量被挤出,形成不对称竞争,加剧食品安全困境.

关键词：食品质量安全水平、线上和线下、制造商主导、零售商主导、Stackelberg博弈

分类号：F768.2(商品学)

资助基金：国家自然科学基金;教育部人文社会科学研究项目;辽宁省社会科学规划基金;辽宁省教育厅服务地方项目;辽宁省经济社会发展研究项目

在线出版日期：2019-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：70-82