ELISA技术在食品安全检测中的应用研究进展

摘要：

介绍了酶联免疫吸附技术（ELISA）的原理和应用类型，从生物毒素、致病微生物、重金属污染、药物残留、转基因食品、食品中过敏原和食品中违法添加的非食用物质等方面综述了ELISA技术在食品安全检测中的应用，指出了该技术在应用过程中存在的问题，并对该技术的发展趋势与应用前景进行了分析与展望。

关键词：ELISA技术、食品安全检测、研究进展

分类号：X924.2(安全管理（劳动保护管理）)

资助基金：安徽科技学院校级重点学科项目070115。

在线出版日期：2016-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：45-49