pH对黄鳝消化酶活性的影响研究

摘要：

研究了pH对黄鳝(Monopterus albus)消化道内蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性影响.结果表明,pH会影响黄鳝消化道内消化酶的活性,在pH 6.5～10.0范围内,随着pH的升高,酶活性逐渐增加,但pH继续升高到一定值后,则会逐渐降低.其蛋白酶的适宜pH为8.5～9.0,胰蛋白酶的适宜pH为8.0～8.5,淀粉酶的适宜pH为7.0～8.0,脂肪酶的适宜pH为7.0～7.5.

关键词：黄鳝(Monopterus albus)、pH、消化酶活性

所属期刊栏目：2

分类号：Q959.482.06;Q48(动物学)

资助基金：教育部重点项目03087;湖北省科技攻关项目2001AA201A01

在线出版日期：2006-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57