健康新知:主食不选“白富美”

摘要：

如今,颜色洁白均一、富含油脂香味、手感松软、口感细腻的“白富美”主食受到了众多人的追捧.然而,从健康的角度分析,这种主食并不是最佳选择.首先,主食之所以发白,是由于其营养成分中碳水化合物所占的比例大.但在这种情况下,主食中所含的钙、铁、锌等微量元素和B族维生素以及膳食纤维的量就会相对减少.因此,主食颜色越白对健康越不利.另外,颜色过白的主食还有可能是因为加了增白剂,虽然国家已经明令禁止添加增白剂,但是也不乏一些生产企业为了卖相好还会这样做.

机标关键词：健康、增白剂、颜色、碳水化合物、营养成分、微量元素、生产企业、膳食纤维、角度分析、维生素、油脂、选择、香味、手感、口感、国家

分类号：R62;TS9

在线出版日期：2014-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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