蓝莓果渣活性成分及其产品开发的研究应用进展

摘要：

蓝莓(Vaccinium corymbosum L .)原产北美,成熟期较短,皮薄多汁不易保存,是杜鹃花科越橘属的多年生灌木小浆果.由于蓝莓的保健和高营养特征,在美国、加拿大、日本等发达国家被认为是功能性食品和保健品,备受人们喜爱,且已经成为高端消费.随着产品推广和行业利润的驱动,世界蓝莓产业发展迅速[1] .中国拥有十几亿人口,产品需求量大,加之国民经济快速、持续、稳定发展,中国或将成为世界上最大的蓝莓产品消费市场.

关键词：蓝莓果渣、活性成分、提取工艺、产品开发

所属期刊栏目：15

分类号：R93(生药学（天然药物学）)

资助基金：国家自然科学基金;四川省卫生计生委科研项目;四川省大学生创新创业训练计划;四川省高等学校重点实验室开放基金

在线出版日期：2020-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：536-538,541