高效液相色谱法测定成都市售蔬菜黄酮含量

摘要：

目的 建立黄酮含量测定的高效液相色谱法,并测定成都市售8种蔬菜中黄酮含量.方法 采用高效液相色谱法,色谱条件:色谱柱Allsphere ODS-2 Su C18柱,流动相乙腈和水(60:40),流速1ml/min,柱温为25℃,进样量10μl,检测波长320nm.结果 黄酮含量在0.02～0.2 mg/ml范围内呈良好的线性关系(r2=0.999),平均回收率99.3％(RSD=1.22％).成都市售8种蔬菜中均含有黄酮类物质,芹菜和韭菜中黄酮类物质含量较高.结论 建立的高效液相色谱法操作简便,分离度和灵敏度高,可适用于蔬菜中黄酮的测定.测定结果为合理的膳食指导提供了基础数据.

关键词：高效液相色谱法、蔬菜、黄酮

所属期刊栏目：6

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：新世纪优秀人才支持计划;成都医学院开放实验项目

在线出版日期：2011-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：216-218,237