辣椒素提取及纯化的研究

摘要：

目的 以干辣椒为原料,研究采用壳聚糖树脂吸附提取辣椒碱及其纯化的工艺.方法 :用NaOH溶液进行粗提取,提取液处理后用壳聚糖树脂柱吸附,用乙醇洗脱得到辣椒素溶液,重结晶得到淡黄色针状辣椒素晶体.采用香兰素-亚硝酸钠比色法测定辣椒素含量.结果 :从干辣椒中提取得到的辣椒素收率为0.38%,辣椒素晶体纯度为91.20%.结论 :采用该方法提取辣椒碱,方法操作简便,成本低廉,产率和纯度较高,结果较理想.

关键词：辣椒素、提取、纯化、含量测定

所属期刊栏目：2

分类号：TQ461

资助基金：四川省教育厅科研项目2006B112

在线出版日期：2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：112-114