预防动脉硬化的维生素E

摘要：

一、维生素E概述维生素E是一种重要的抗氧化剂,能够抑制脂肪酸的氧化,并保护细胞免受自由基的损害,因此有预防动脉硬化的作用.它和维生素A、维生素D一样,也是脂溶性维生素,即不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素.维生素E在酸性环境中比较稳定,但在碱性环境里不稳定,高温加热时活性更是明显降低.

在线出版日期：2019-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11