怎样选购虾蟹参贝食品

摘要：

一、如何选购虾1.选购虾的窍门.选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量:①看外形.新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度;不新鲜的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度.②看色泽.新鲜的虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾);不新鲜的虾皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色.③看肉质.新鲜的虾肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性;不新鲜的虾肉质松软,弹性差.④闻气味.新鲜的虾气味正常,无异味;若有异臭味则为变质虾.

机标关键词：弯曲度、肉质、虾头、气味、皮壳、有弹性、异臭味、无异味、紫色、质量、鲜虾、外形、色泽、色变、绿色、鉴别、红色、河虾、对虾、蛋黄

分类号：TH1;TS2

在线出版日期：2017-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-9