《本草纲目》重药食调养(三十三)

摘要：

《本草纲目》谷部收有大豆豉和豆腐,并充分肯定其保健价值.特简介如下:
大豆豉,李时珍解释说:“豉,嗜也.调和五味,可甘嗜也.”认为豆豉能提高食欲,是极好的调味品.又说:“豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者入药.有淡豉、咸豉,治病多用淡豉.”还说:“其豉调中下气最妙.黑豆性平,作豉则温.既经蒸罯(音暗),故能升能散.得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得薤则治痢,得蒜则止血,炒熟则又能止汗.”可见豆豉的治病或保健功效是比较多的.

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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