如何防范地沟油的危害

摘要：

目前,地沟油已经成为突出的食品安全问题.有媒体报道,全国每年有数百万吨地沟油被端上老百姓餐桌.公安部门一年多来捣毁和抓获了许多犯罪嫌疑人.地沟油是一种垃圾油,极不卫生,是过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油.其主要危害物是黄曲霉素,经常食用,会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌.

机标关键词：地沟油、食品安全问题、消化道黏膜、犯罪嫌疑人、食物中毒、黄曲霉素、过氧化值、公安部门、危害物、食用油、老百姓、垃圾油、白血球、致癌、卫生、水分、媒体、超标、餐桌

分类号：R161(个人卫生)

在线出版日期：2012-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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