养生常吃豆

摘要：

阳春三月即公历四月,此时各种绿色蔬菜竞相上市,尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆,正是它们刚刚成熟、营养最佳,又鲜嫩美味最宜于品尝的时期.以下介绍几种豆类的营养供参考.蚕豆:健脑补钙,降脂防癌.蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富.蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育.

机标关键词：养生、蚕豆、豆类、增强记忆力、营养、生长发育、神经组织、人体骨骼、绿色蔬菜、健脑、钙的吸收、酸含量、荷兰豆、蛋白质、春三月、氨基酸、种类、豌豆、上市、品尝

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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