中等职业学校烹饪专业教学模式改革创新初探

摘要：

烹饪专业是实践性、技能性很强的专业,加强实践教学环节,提高学生的职业素质、操作能力和技术服务能力,把学生培养成高素质劳动者,是中等烹饪职业教育的目标.当前烹饪专业教学中存在理论与实践相脱节的现象,要求我们必须加强中等烹饪专业教学模式改革,使培养的学生更快地融入社会,成为有用之才.

关键词：烹饪专业、教学模式、"一体化"教学

分类号：G718.3;G633.41;G4

在线出版日期：2012-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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