不同“变色”程度枸杞子中5-羟甲基糠醛含量测定

摘要：

目的:研究枸杞子“变色”程度与5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量的关系.方法:采用HPLC测定,Sepax HP-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相甲醇-水(5:95),流速为1.0 mL/min,检测波长为284 nm;柱温为30℃.结果:枸杞子“变色”程度越严重,5-HMF含量越高.结论:首次建立了HPLC测定枸杞子中5-HMF含量的方法,该法稳定、可靠,可用于枸杞子中5-羟甲基糠醛的含量测定,为阐明其“变色”物质基础提供参考.

关键词：枸杞子、变色、5-羟甲基糠醛、含量测定

所属期刊栏目：37

分类号：R284.1;R282.71(中药学)

在线出版日期：2014-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：7-9