紫云英嫩梢矿质元素成分及作为菜用营养价值的分析

摘要：

为探明不同紫云英(Astragalus sinicus L.)品种嫩梢矿质元素含量的差异,分析其菜用营养价值,本研究测定了 10个不同紫云英品种的分枝期地上部嫩梢的8种矿质元素含量,同时,结合主成分分析法与系统聚类法筛选了适宜菜用的品种.结果表明紫云英嫩梢中矿质元素含量由高到低为钙(Ca)＞磷(P)＞镁(Mg)＞铁(Fe)＞锰(Mn)＞锌(Zn)＞铜(Cu)＞硒(Se);矿质元素含量综合得分排名前3的品种分别为'湘紫1号'、'闽紫7号'和'弋江籽';将10个紫云英品种聚为四类(A,B,C,D),其中A,B,C类分别以高Ca,Fe及Cu含量为特征,D类为'湘紫1号',其矿质元素含量均较高,综合评价最高.因此,紫云英种质间嫩梢矿质元素含量均有不同程度的差异,'湘紫1号'嫩梢矿质元素含量高,作为菜用综合品质高.

关键词：紫云英嫩梢、矿质元素、主成分分析、综合评价

所属期刊栏目：31

分类号：S541+.3(饲料作物、牧草)

资助基金：国家绿肥产业技术体系项目;协同创新工程项目;科技创新团队建设项目;福建植烟土壤保育重点技术深化研究与集成示范绿肥专题资助

在线出版日期：2023-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1099-1105