绿汁发酵液中的微生物多样性及其对菌糠发酵品质的影响

摘要：

本试验旨在通过高通量测序技术,测定分析5种不同原料制备的绿汁发酵液的微生物分布情况,通过Alpha多样性、主成分分析等解明其微生物群落结构.同时,为探究其微生物与发酵品质的关联性,本试验调制了对照组(无添加)和添加2％绿汁发酵液的5个菌糠青贮处理组,每个处理5个重复.结果表明:5种材料制作的绿汁发酵液样本通过Illumina Miseq测序平台共获得548266条高质量有效序列,经分类学鉴定分属23门,129属,其中丰度大于1％的有9属.聚类分析结果表明甘蔗梢、玉米秸秆和葛藤绿汁发酵液归为一类,红象草和菌糠绿汁发酵液各自单独一类.5种绿汁发酵液处理组的菌糠青贮料乳酸含量显著(P<0.05)升高,丁酸含量显著(P<0.05)降低,能够提高青贮料的发酵品质.其中,红象草绿汁发酵液处理菌糠的发酵效果最佳,原因是象草绿汁发酵液中与青贮发酵密切相关菌属的分布比例最高.

关键词：绿汁发酵液、微生物多样性、菌糠、青贮

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分类号：S816.3(普通畜牧学)

资助基金：2016年度福建省农业科学院青年英才计划YC2016-9;2014年度福建省农业科学院所青年创新基金MYQJ2014-7;2013年度公益性行业农业科研专项201303094-04;2018年度福建省农业科学院项目AA2018-5

在线出版日期：2019-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：199-210