苜蓿皂甙对蛋品质及胆固醇含量的影响

摘要：

本试验以海兰褐蛋鸡为研究对象,探索苜蓿皂苷对蛋品质及胆固醇含量的影响.将480只23周龄海兰褐蛋鸡随机分为8组,每组5个重复进行试验,对照组(基础日粮),苜蓿草粉组(5％苜蓿草粉),处理Ⅰ～Ⅵ组在基础日粮中分别添加500,1 000,1 500,2 000,2 500,3 000 mg· kg-1苜蓿皂甙(总甙含量34％),于试验第1,15,30,45天时测定蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳相对重、蛋黄指数、蛋黄颜色和蛋黄胆固醇含量.结果表明:苜蓿皂甙和苜蓿草粉对常规蛋品指标无显著影响;苜蓿草粉对蛋黄颜色有明显提高作用(P＜0.05),皂甙处理组蛋黄颜色较对照组有所降低.苜蓿革粉处理下蛋黄颜色均高于对照组和处理组,且在15天和45天时显著高于所有处理组;苜蓿皂甙对蛋黄胆固醇浓度和鸡蛋胆固醇含量无显著影响;但是,在15,30和45天时,处理组与苜蓿草粉组的蛋黄胆固醇浓度较对照组有所降低但差异不显著,在15天和45天时,处理组与苜蓿草粉组的鸡蛋胆固醇浓度较对照组有所降低但不显著.因此苜蓿皂甙对常规蛋品指标没有影响,对降低鸡蛋中胆固醇浓度与胆固醇含量没有显著作用.

关键词：蛋鸡、苜蓿皂甙、鸡蛋品质、蛋黄颜色、蛋黄胆固醇

所属期刊栏目：25

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：国家牧草产业技术体系建设专项基金CARS-35-20

在线出版日期：2017-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：618-624