添加乳酸菌和纤维素酶对茭白叶青贮品质的影响

摘要：

为研究添加乳酸菌和纤维素酶对茭白(Zizania caclucifora)叶青贮品质的影响,试验设对照组(CK)、乳酸菌组(LAB,乳酸菌1×105 CFU·g-1鲜草)、纤维素酶组(CEL,纤维素酶1 g·kg-1鲜草)和混合组(MIX,乳酸菌1×105 CFU·g-1鲜草+纤维素酶1 g·kg-1鲜草).桶装青贮,30 d后检测发酵品质.结果表明:添加乳酸菌和纤维素酶,可显著提高粗蛋白(CP),降低中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维含量(ADF);试验组pH、氨氮/总氮(NH3-N/TN)值显著降低,乳酸含量、乳酸/乙酸值显著提高;试验组产气量、有机物消化率、氨氮和有机酸含量相比对照组显著提高.推荐使用乳酸菌(1×105 CFU·g 1鲜草)和纤维素酶(1 g·kg-鲜草)混合青贮茭白叶.

关键词：乳酸菌、纤维素酶、茭白叶、发酵品质、体外消化参数

所属期刊栏目：22

分类号：S324;S543.6(作物品种与种质资源（品种资源）)

资助基金：台州市重大科技攻关项目20111KY1702

在线出版日期：2014-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1371-1374