干燥和贮存对柱花草叶黄素和胡萝卜素的影响

摘要：

探讨不同加工方法、不同贮存条件及贮存时间对柱花草叶黄素和胡萝卜素含量的影响。结果表明，柱花草叶粉含有较丰富的叶黄素和胡萝卜素。中温烘干后叶粉中叶黄素和胡萝卜素含量均高于高温处理。无氧贮存的叶黄素损失率低于有氧贮存，二者差异显著(P＜0.05)。随着贮存时间的延长，块状贮存所含叶黄素的损失率小于粉状贮存，但差异不显著(P＞0.05)，同时叶黄素和胡萝卜素含量均随之下降。

关键词：柱花草叶粉、加工方法、贮存条件、天然色素

所属期刊栏目：9

分类号：S541.9(饲料作物、牧草)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：39-43