食品安全背后的物流安全——对“白酒塑化剂”风波的思考

摘要：

“白酒塑化剂”等食品安全事件的频繁发生,再次使其背后的物流安全问题浮出水面.回顾一系列与物流相关的食品安全事件发现,食品物流风险的主要来源分为物流操作层、企业管理层、技术层和外部环境层四个方面.物流并不是食品安全事件的元凶,但会受到物流管理能力、操作技术等方面的制约和影响.要实现食品物流安全,需要跨部门、跨组织的多方合作.不但需要加强在物流设施、设备等硬件方面的投入和软件方面的技术支持,还需要风险评估和预警机制的建立,更需要食品供应链各节点企业的合作和协调,从而从物流层面防止食品安全事件的再次发生.

关键词：白酒塑化剂、食品安全、食品物流安全、风险评估

分类号：C913.33(社会学)

资助基金：河北省科技厅软科学12457205D-17支撑计划项目

在线出版日期：2013-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：139-142