舰船蔬果保鲜设计研究

摘要：

舰船食品储存质量直接关系到船员的身体健康,而蔬果保鲜是食品保存中的难点,也是影响舰船食品自给力的重要因素.文章介绍了当前主流的船用蔬果保鲜技术的原理和特性,并结合各类舰船对食品储存需求的特点,从实用性、经济性和可行性出发,分析探讨了不同类型舰船所适用的蔬果保鲜技术方案,为今后舰船的蔬果保鲜设计提供参考.

关键词：舰船、蔬果保鲜、冷藏、气调

所属期刊栏目：30

分类号：U664.87(船舶工程)

在线出版日期：2019-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：122-127