全株水稻与平菇菌糠共发酵料对浏阳黑山羊屠宰性能、肉品质和器官指数的影响

摘要：

本试验旨在研究全株水稻与平菇菌糠共发酵料对浏阳黑山羊屠宰性能、肉品质和器官指数的影响.试验依据日粮不同分为两个组,试验组为65％精补料+35％全株水稻与平菇菌糠共发酵料,对照组为65％精补料+35％全株玉米青贮料.采用随机区组设计,选取18只体重为(15.53±2.22)kg的浏阳黑山羊,根据性别相同及体重相近原则首先组成9对,再随机分入两组,每组3个重复,每个重复2雌1雄共3只羊.预试期10 d,正试期60 d.结果表明:试验组肌肉失水率、肌纤维面积、脾脏指数显著低于对照组(P<0.05),其中失水率降低18.27％、肌纤维面积降低11.24％、脾脏指数降低27.78％;试验组肌肉pH24h、熟肉率、肌纤维密度显著高于对照组(P<0.05),其中肌肉pH24h高10.53％、熟肉率高5.29％、肌纤维密度高9.28％;其余指标,包括宰前活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积、GR值、pH45min、亮度、红度、黄度、剪切力、肌纤维直径、心脏指数、肝脏指数、肺脏指数和肾脏指数,差异不显著.由此可见,相对全株玉米青贮料而言,饲喂全株水稻与平菇菌糠共发酵料对浏阳黑山羊屠宰性能无不良影响,而且羊的肉品质更好;至于引起脾脏指数降低,其原因尚待探究.

关键词：全株水稻、菌糠、全株玉米青贮、浏阳黑山羊、屠宰性能、肉品质、器官指数

所属期刊栏目：30

分类号：S826;R285.5;TS251.51

资助基金：国家水稻产业技术体系项目;湖南省科技重大专项

在线出版日期：2021-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：133-140