双乙酸钠对苜蓿青贮品质、营养成分及蛋白分子结构的影响

摘要：

为了促进节粮型畜牧业发展,为反刍动物提供优质青贮饲料.研究了添加剂(双乙酸钠)在紫花苜蓿青贮中的最佳作用剂量,通过在青贮过程中添加不同浓度的双乙酸钠,探究其对苜蓿青贮发酵品质、营养特性以及蛋白质分子结构的影响.选用6月初第一茬刈割的初花期金皇后紫花苜蓿为原料进行青贮,试验组依据双乙酸钠的添加水平设0(对照),0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％和0.7％共8个处理组,在常温下贮藏45 d后测定相关指标.测定结果如下:添加双乙酸钠组苜蓿青贮饲料pH值显著低于对照组(P<0.05),中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量也显著降低,感官评分试验组均优于对照组.双乙酸钠添加量为0.7％时,蛋白质含量最高,丙酸、丁酸及氨态氮含量最低;酰胺Ⅰ、Ⅱ区的峰高及峰面积显著降低,α-螺旋区与β-折叠区中心高度比显著升高.这表明添加双乙酸钠能显著改善青贮苜蓿的营养特性、发酵品质以及蛋白质分子结构.综合本试验数据及经济成本考量,双乙酸钠最佳添加量为0.5％～0.6％.

关键词：苜蓿、青贮、双乙酸钠、发酵品质、分子结构

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资助基金：天津市"131"创新型人才团队建设项目;天津市科技重大专项与工程项目

在线出版日期：2020-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：163-171