天然草原青干草对农区洼地绵羊肉品质的影响

摘要：

本研究旨在研究天然草原青干草对农区洼地绵羊肉品质的影响.选取4月龄洼地绵羊公羊27只,组间平均体重(20.0±0.5) kg,按随机区组原则分为3组(每组3个重复,每个重复3只):试验Ⅰ组饲喂天然草原青干草,试验Ⅱ组饲喂青贮玉米秸和花生秧,试验Ⅲ组饲喂青贮玉米秸和苜蓿,试验期105 d,其中预试期15 d,正试期90 d.结果表明,肉色、大理石花纹、pH、熟肉率等指标3个试验组间差异均不显著(P＞0.05),失水率试验Ⅰ组显著低于试验Ⅱ组和试验Ⅲ组(P＜0.05);剪切力试验Ⅰ组显著低于试验Ⅱ组(P＜0.05).粗蛋白质、粗脂肪、水分3个试验组间差异均不显著(P＞0.05),粗灰分试验Ⅰ组显著高于试验Ⅱ组(P＜0.05),试验Ⅰ组与试验Ⅲ组相比差异不显著(P＞0.05).氨基酸总含量3个试验组间差异不显著(P＞0.05),鲜味氨基酸试验Ⅰ组显著高于试验Ⅱ组.综合研究表明,与农区秸秆饲料相比,天然草原青干草可以在一定程度上提高农区洼地绵羊羊肉的食用价值和营养物质含量,同时改善了羊肉风味,可在农区推广使用天然草原青干草.

关键词：天然草原青干草、羊肉品质、洼地绵羊

所属期刊栏目：26

分类号：S81;S28

资助基金：山东省现代农业产业技术体系羊产业创新团队项目SDAIT-11-04;山东省现代农业产业技术体系牧草创新团队SDAIT-23-08

在线出版日期：2017-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：98-105