酶制剂对绿狐尾藻、稻秸粉与玉米粉混合青贮品质的影响

摘要：

将新鲜绿狐尾藻(Myriophyllum elatinoides)、稻(Oryza sativa)秸粉和玉米(Zea mays)粉按质量比70％:15％:15％混合作为青贮原料,分别添加纤维素酶、木聚糖酶和复合纤维素酶3组添加剂,以未添加为对照,研究不同酶制剂对绿狐尾藻混合青贮发酵品质、营养品质及有氧稳定性的影响.结果 表明:与未添加对照相比,添加酶制剂可显著降低绿狐尾藻混合青贮的pH和氨态氮/总氮(P＜0.05),显著提高可溶性碳水化合物含量(P＜0.05);复合纤维素酶处理组感官评分和V-Score评分、pH、氨态氮/总氮、乳酸等发酵指标均最优;木聚糖酶处理组有氧稳定性最优;纤维素酶处理组的粗蛋白质含量最高,中性洗涤纤维含量最低,且V-Score评分、pH、氨态氮/总氮等发酵相关指标属于优质青贮发酵范畴.综合发酵品质、营养品质以及有氧稳定性指标,纤维素酶处理组效果最佳.

关键词：绿狐尾藻;玉米粉;稻秸粉;发酵品质;营养品质;有氧稳定性

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资助基金：十四五国家重点研发课题2021YFD1700804

在线出版日期：2022-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2490-2496