旋扭山绿豆的营养成分及青贮发酵品质

摘要：

旋扭山绿豆(Desmodium intortum)是一种优良的多年生热带豆科牧草,本研究分析了其营养成分和乳酸菌、葡萄糖添加对其青贮发酵品质的改善效果.青贮试验设有6个处理,即对照(无添加),添加乳酸菌(LAB)、1％葡萄糖(1％G)、2％葡萄糖(2％G)、乳酸菌+1％葡萄糖(LAB+1％G)和乳酸菌+2％葡萄糖(LAB+2％G).结果显示:旋扭山绿豆的粗蛋白含量(20.75％)和水溶性碳水化合物含量(7.19％)较高;青贮60 d后,对照处理发酵品质较差,pH在4.7以上;单独添加乳酸菌显著降低了pH和氨态氮含量,增加了乳酸含量(P ＜ 0.05);而单独添加葡萄糖的两个处理pH与对照差异均不显著(P ＞ 0.05),但均显著降低了氨态氮含量(P ＜ 0.05);乳酸菌和葡萄糖混合添加处理均使pH降至4.1以下,乳酸含量超过6％,显著优于其他处理(P ＜ 0.05),但两混合添加处理间无显著差异(P ＞ 0.05),因此添加乳酸菌和1％葡萄糖是改善旋扭山绿豆青贮发酵品质的有效措施.

关键词：旋扭山绿豆、青贮、乳酸菌、葡萄糖

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资助基金：国家重点研发计划;广东省现代农业产业技术体系南方现代草牧业羊创新团队;国家自然科学基金项目

在线出版日期：2020-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：370-376