甘肃省食物消费结构的变化对虚拟水消耗的影响

摘要：

本研究对甘肃省2000-2014年居民人均食物虚拟水消耗进行计算.结果表明,甘肃省人均食物虚拟水消耗量从2000-2014年呈上升趋势,很大程度上是因为动物产品的消费量在总的食物消费结构中比重增加.2014年甘肃人均食物虚拟水消耗量是481.83 m3,低于同期的全国人均水平.未来随着经济的发展和居民收入的提高,动物产品消费增加,导致虚拟水消耗增加.若达到《中国居民膳食指南(2016)》要求的膳食平衡标准,未来甘肃省居民年人均食物虚拟水消耗量将增加133.42～423.85m3,这给原本水资源短缺的甘肃地区带来了重大挑战.基于研究结果,本研究提出通过加强水资源的管理、倡导健康消费和运用虚拟水战略等方式缓解地区水资源压力.

关键词：食物消费结构、虚拟水消耗、虚拟水战略、甘肃省、动物性食物、植物性食物

所属期刊栏目：35

分类号：F121;F126.1(中国经济)

资助基金：兰州大学中央高校基本科研业务费专项资金lzujbky-2017-it14、lzujbky-2017-43、lzujbky-2017-k01

在线出版日期：2018-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：695-702