N+注入诱导突变乳酸菌筛选及对苜蓿青贮品质的影响

摘要：

可溶性糖含量低影响乳酸菌添加剂产酸是影响苜蓿(Medicago sativa)青贮品质的重要因素之一.本研究采用N+注入诱变的方法提高乳酸菌分解纤维素性能,以增强其在苜蓿青贮中的产酸能力.对具有良好抑菌活性及产酸能力的出发菌株植物乳杆菌ZZU A345进行 N+注入诱变,筛选出对羧甲基纤维素钠具有较好分解作用的突变菌株 zw2-21和zw3-57,两株突变菌株酸化苜蓿粉的能力相较 ZZU A345有显著(P<0.05)提高,纤维素内切酶的活性亦高于ZZU A345,但没有显著差异(P>0.05);苜蓿青贮试验结果显示,青贮65 d,添加 zw2-21的处理组 pH 降至4.83,显著低于未添加乳酸菌的对照组(pH 5.5),也低于添加ZZU A345的处理组(pH 5.08),但没有显著差异;添加 zw2-21的处理组乳酸含量达到1.22%,比添加ZZU A345的处理组提高了一倍.结果表明,N+注入诱变技术在提高乳酸菌分解纤维素性能及苜蓿青贮高效产酸乳酸菌菌种选育方面具有潜在应用价值.

关键词：植物乳杆菌、物理诱变、纤维降解、发酵产酸、CMC酶活、苜蓿青贮、有机酸

所属期刊栏目：35

分类号：S816.5+3(普通畜牧学)

资助基金：河南省重点科技攻关项目152102110045、152102310064;河南省基础与前沿技术研究项目162300410131;郑州大学大学生创新创业训练计划项目2016xjxm238

在线出版日期：2018-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：208-213