耐低温乳酸菌的分离与优化培养

摘要：

从青贮玉米(Zea mays)以及新鲜泡菜中分离乳酸菌,通过初筛和复筛获得1株产酸能力较强的耐低温乳酸菌L2;对其进行了形态学描述和生理生化鉴定,对照伯杰式手册确定其种属;采用Box-Behnken实验设计进行培养条件优化实验,确定了该菌的最佳发酵条件.结果表明,该菌的最佳发酵条件为接种量3.1％、初始pH6.4、培养温度18.4℃.

关键词：耐低温乳酸菌、分离、优化培养

所属期刊栏目：31

分类号：Q939.11+7(微生物学)

资助基金：青海高原放牧家畜营养与生态国家实验室培育基地项目基金

在线出版日期：2015-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1380-1388