柞蚕幼虫粉的食用毒理学试验及安全性评价

摘要：

柞蚕幼虫含有丰富的营养物质.以ICR小鼠和Wistar大鼠为实验动物,对以柞蚕5龄未幼虫制备的柞蚕幼虫粉进行毒理学检测试验,为柞蚕幼虫作为昆虫食品资源开发利用的安全性提供依据.分别以10.0、7.5、5.0 g/(kg·d)剂量添食柞蚕幼虫粉30 d的大鼠,其进食量、食物利用率和生长发育正常,脏器(脾、胃、肝、肾、十二指肠、卵巢、睾丸)系数、血液学指标(血红蛋白、红细胞、白细胞含量等)、血液生化指标(谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性,尿素氮含量等)均未见异常;分别以10.0、5.0、2.5g/(kg·d)3种剂量灌胃柞蚕幼虫粉的雄性小鼠,其精子未出现畸形,骨髓细胞微核试验呈阴性,未导致突变;Ames遗传毒性试验也呈现阴性.依据上述试验结果综合评价柞蚕幼虫粉属无毒物质,对实验动物的生长发育无影响,亦无致畸和遗传毒性.

关键词：柞蚕幼虫粉、食用、安全性、毒理学、动物试验

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分类号：TS218;S886.9(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项CARS-18;吉林省公益科研院所基本科研专项2009571-2;吉林省自然科学基金项目201105072

在线出版日期：2018-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：442-449