丝素固定化木瓜蛋白酶填充床反应器及其应用研究

摘要：

在研究丝素固定化木瓜蛋白酶的固定条件和酶学性质的基础上,研制了丝素固定化木瓜蛋白酶填充床反应器,用以降解酪蛋白,并研究了该反应器的实验条件、操作参数及对酪蛋白的降解能力.结果表明:在恒温30℃,恒定流速5.5 mL/h,酪蛋白质量分数为0.5%的条件下,该填充床反应器的生产强度最高达1.42g/(L·h);产品转化率在2～13 d内均能达到87.4%～99.9%;对酪蛋白的降解能力良好.

关键词：丝素固定化木瓜蛋白酶、填充床反应器、酪蛋白

所属期刊栏目：31

分类号：Q556+.9(酶)

资助基金：华南农业大学校科研和教改项目5400-K00014

在线出版日期：2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：286-289