桑椹成熟期理化性状变化规律初探

摘要：

对不同成熟度的桑椹进行检测发现,桑椹进入成熟期后单果粒重快速增加(由2.3 g上升到3.8 g),果汁含量提高(由58%上升到79%),可溶性固形物和色素含量迅速增加(前者由6.0%上升到11.0%,后者由14上升到50),酸含量不断降低(由34.4 g/L下降到12.0 g/L).在生产中应根据不同的桑椹加工用途适时采摘.

关键词：桑椹、成熟、化学成分

所属期刊栏目：29

分类号：S888.2(蚕桑)

资助基金：广东省科技厅科技计划A203

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：203-205