多工位回转复合型压曲机结构设计

摘要：

针对现有压曲机对成形曲坯不能实现表面提浆,影响曲坯的后期发酵质量,设计一种多工位回转复合型压曲机,主要包括机械系统、液压系统、气动系统和PLC电气控制系统.通过多次多点踩压机构与喷水系统相结合,以模拟人工踩曲过程,实现对曲坯表面进行任意多次地交替拍打和滑移提浆.结果表明,该设备生产的曲块外形完整,透气性好,经培养后,皮张<2 mm,色泽以灰白色和黑褐色为主,具有较好的风味及品质.研究为制曲设备的设计与研制提供参考.

关键词：压曲机、酿酒、PLC、机械系统

所属期刊栏目：41

分类号：TB486.2;TS261.3(工业通用技术与设备)

资助基金：四川省科技厅重点研究项目;宜宾职业技术学院校级科研项目;研究生创新基金项目

在线出版日期：2023-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：84-89