10.3969/j.issn.1005-1295.2023.04.011
苦荞多肽的制备、功能活性及其在食品中的应用
综述国内外苦荞多肽的酶解、微生物发酵、人工合成和基因工程等制备方法,及降胆固醇、降血压、降血糖、抗氧化、抗肿瘤和抗菌等功能活性,并展望苦荞多肽在普通食品、保健食品和食品防腐保鲜中的应用,以期为苦荞多肽的进一步利用提供参考.
苦荞、多肽、制备方法、活性、应用
41
TS209(食品工业)
2023-09-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
69-75,89
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10.3969/j.issn.1005-1295.2023.04.011
苦荞、多肽、制备方法、活性、应用
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TS209(食品工业)
2023-09-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
69-75,89
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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