基于非线性模糊逻辑PID的圆盘制曲机控温控湿系统的研究

摘要：

针对难以建立精确的酱油圆盘制曲机温控数学模型的问题,设计一种基于非线性模糊逻辑运算优化的圆盘制曲机智能PID算法及控温控湿系统.通过料温与风温双闭环反馈PID控制,料温偏差动态修正目标风温,实现料温与风温的平衡,避免环境温度和系统时变不确定因素的影响.试验结果表明,采用智能PID算法提高了圆盘制曲机的控制精度,生产的大曲感官品质及蛋白酶(10.74%～28.85%)、α-淀粉酶(12.83%～21.43%)和葡萄糖淀粉酶(9.79%～15.14%)酶活均得到显著提高.研究对提高圆盘制曲机温控精度具有重要意义.

关键词：圆盘制曲机、智能PID、控温系统、大曲、酱油

所属期刊栏目：41

分类号：TS212.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;中山市重大科技专项项目;阳西市科技创新战略专项

在线出版日期：2023-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：82-88