大豆种皮纤维素薄膜的制备及性能研究

摘要：

为充分利用豆制品加工过程中产生的大豆种皮副产物,采用微波辅助草酸铵、柠檬酸钠提取大豆种皮多糖后的废弃残渣为原料,制备纤维素薄膜,对2种纤维素薄膜进行性能测试.接触角测试结果显示:去离子水在滴入纤维素薄膜的20 s内,ACF的接触角由62.79°迅速变为59.35°,下降5.48％;而SCF的接触角由76.83°转变为72.69°,下降5.39％,ACF的吸水性更强.红外光谱测试结果显示:纤维内部存在少量蛋白质.通过扫描电镜结果可知:ACF表面粗糙且存在较多微孔,SCF表面较为光滑,微孔较少,存在大面积的片层堆积.热重分析显示:ACF和SCF的初始分解温度都为220℃左右;ACF终止分解温度为540℃左右,而SCF为480℃左右,比ACF降11.1％.透光率分析显示:在波长200～1000 nm范围内SCF的透光率高于ACF,在波长1000 nm处纤维素薄膜透光率最高,SCF透光率为12％,ACF透光率为7.96％,SCF总体性能优于ACF.研究结果为制备具有可再生可降解、缓解白色污染、保护环境的植物纤维素薄膜提供技术支持.

关键词：大豆种皮、柠檬酸钠、草酸铵、纤维素薄膜

所属期刊栏目：41

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31901680

在线出版日期：2023-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1-7,13