10.3969/j.issn.1005-1295.2022.03.004
连翘叶绿茶制备工艺研究
以连翘叶为原料,通过单因素试验和正交试验优选连翘叶绿茶的最佳制备工艺,为连翘叶茶开发与生产提供依据.杀青温度120?℃,杀青时间8?s,每15×15?cm投放8?g连翘叶为最优杀青工艺;轻压2?min,重压1?min,轻压2?min为最优手工揉捻工艺;干燥温度140?℃,干燥时间25?min,15×15?cm投放10?g连翘叶为最优干燥工艺;冲泡时间5?min,冲泡温度90?℃,茶水比1:120或冲泡时间15?min,冲泡温度90?℃,茶水比1:80为最优冲泡工艺.
连翘叶、茶多酚、水浸出物、总黄酮、感官评价
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TS272.5(食品工业)
山西省应用基础研究计划项目;山西中医药大学科技创新能力培育计划项目
2022-07-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
20-26