10.3969/j.issn.1005-1295.2022.02.018
羊肚菌保鲜技术研究进展
羊肚菌含水量高,采后呼吸作用强,贮藏和运输期间易发生褐变、腐烂,严重阻碍羊肚菌产业的发展.为延长其货架期,进行物理、化学和生物采后保鲜技术研究是必要的.本文就近几年我国羊肚菌保鲜技术的研究进展进行综述,同时指出复合保鲜技术将成为未来采后保鲜技术的主要趋势.
羊肚菌、蘑菇、品质劣变、保鲜
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TS207.2(食品工业)
陕西省大学生创新训练项目;校企合作项目
2022-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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