杨梅果核壳多酚超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性

摘要：

通过对超声辅助提取杨梅果核壳多酚的影响因素初探,采用响应面法优化提取工艺,并测定其抗氧化活性.结果表明:乙醇浓度、料液比和超声时间都显著影响多酚提取率;最佳提取工艺为乙醇浓度44％、料液比1:32(g/mL)、超声时间44 min,此条件下多酚提取率为1.56％;杨梅果核壳多酚对DPPH、ABTS和OH自由基清除能力分别相当于维生素C清除能力的86.09％、80.76％和88.93％,表明杨梅果核壳多酚具有较好的抗氧化活性.

关键词：杨梅果核壳;多酚提取;抗氧化性

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2016A010105023

在线出版日期：2021-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：8-12,83