亚临界萃取藜麦油组分及抗氧化性分析

摘要：

以国产藜麦为原料,通过亚临界提取技术提取藜麦中油脂并分析油脂脂肪酸组成,气相色谱结果表明:不同品种藜麦油脂肪酸组成相似,主要由亚油酸、油酸、亚麻酸等8种脂肪酸构成,并且藜麦油不饱和脂肪酸含量高.三种藜麦油对DPPH·与ABTS+·有较强的清除作用,且最终清除率无显著性差异.试验表明藜麦油脂必需脂肪酸含量高,且抗氧化能力强,具有进一步开发应用的价值,为进一步提升藜麦的资源利用率提供参考.

关键词：亚临界、藜麦、脂肪酸组成、气相色谱、抗氧化性

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划;2020年度上海市科委项目

在线出版日期：2021-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-5,11